ชิกเก้นสลัด Chicken Salad

ส่วนผสม

อกไก่ ต้มสุก ฉีกเป็นเส้น 1 ถ้วย

แครอท หั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย

แตงกวาญี่ปุ่น หั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย

ก้านขึ้นฉ่าย หั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

พริกไทยเม็ดดำ ของไร่ทิพย์ ½ ช้อนชา

น้ำมะนาว ½ ช้อนชา

ผักกาดหอม 1 ต้น

วิธีทำ

1. นำอกไก่ ลงต้มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็น ฉีกเนื้อเป็นเส้นๆ ใส่ถ้วย

2. เติมแครอท แตงกวาญี่ปุ่น ขึ้นฉ่าย มายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเม็ดดำ(บดละเอียด) น้ำมะนาว คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน

4. นำผักกาดหอมรอง ตักสลัดไก่ใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ

แครอท มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา

ขึ้นฉ่าย มีวิตามินเอ, บี และซี อีกทั้งยังมีสารเบต้าแคโรทีน ที่บำรุงสายตาและผิวพรรณได้เป็นอย่างดี

แตงกวาญี่ปุ่น มีวิตามินซีและวิตามินเคสูง มีเอ็นไซม์อีเรพซิน (erepsin) ช่วยย่อยโปรตีนได้

ผักกาดหอม ประกอบด้วยมีวิตามินบี วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง