ไก่ยัดไส้อินทผลัมผักโขม

Chicken stuffed with spinach and dates

ส่วนผสม

หัวหอมใหญ่ สไลด์เป็นเส้น 1 ลูก Onion

กระเทียม เส้นเป็นแผ่นบาง 2 กลีบ Garlic

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ Olive Oil

อินทผลัม หั่นเต๋าเล็ก 4 ลูก Dates

ผักโขม สับละเอียด (200 กรัม) 1 ถ้วย Spinach

ยี่หร่าบดละเอียด 2 ช้อนชา Caraway

เกลือ ¼ ช้อนชา Salt

พริกไทย ¼ ช้อนชา Pepper

อกไก่ S – Pure 2 ชิ้น Chicken Breast

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ Honey

บรอกโคลี 1 ต้น Broccoli

ฃวิธีทำ

1. วอร์ม เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10 นาที

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่กระเทียมและหัวหอมใหญ่ ผัดประมาณ 5 นาที ให้กระเทียมและหัวหอมใหญ่สุก ใส่ผักโขม อินทผลัม ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน จนสุก พักไส้ไว้

3. นำเนื้อไก่ ผ่าครึ่งตามแนวขวาง สไลด์เนื้อไก่ความลึกประมาณ 2 นิ้ว อ้างเนื้อไก่ แล้วตักไส้อินทผลัมผักโขมที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลาง นำเนื้อไก่ไปวางบนถาดอบ

4. นำยี่หร่าบดผสมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน นำไปทาบนอกไก่ให้ทั่วชิ้น นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

5. หั่นบรอกโคลี ชิ้นพอดีคำ นำไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 3 – 5 นาที แล้วตักมาแช่ที่น้ำเย็น (จะได้บรอกโคลีที่สีเขียวสด)

6. นำเนื้อไก่ที่อบสุกแล้ววางบนจาน ตามด้วยบรอกโคลีลวก โรยพริกไทยดำเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ

ผักโขม เป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย และสารอาหารอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง มีเบต้าแคโรทีนสูง โดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน ซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา นอกจากนั้นผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้

อินทผลัม มีแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยลดอาการท้องผูก รวมถึงให้พลังงานสูง บำรุงร่างกายที่อ่อนล้าให้กลับมีกำลัง ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสายตา ทำให้กระดูกแข็งแรง ลดระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตสูง