Shrimp Scampi Pizza

แป้งพิซซ่า

แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย

เกลือ ½ ช้อนชา

น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ

ยีสต์ 1 ¼ ช้อนชา

น้ำอุ่น (40-45 องศาเซลเซียส) ½ ถ้วย

น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

ซอสพิซซ่า

เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม สับหยาบ ¼ ถ้วย

หอมแดง สับหยาบ ¼ ถ้วย

ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอน 2 ช้อนชา

พริกขี้หนูสวนป่น ของไร่ทิพย์ 1 ช้อนชา

เกลือ เล็กน้อย

พริกไทยดำบด เล็กน้อย

Topping

กุ้ง ขนาดกลาง 10 ตัว

พาร์สลีย์ สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟกับ ขนมปังกระเทียม

วิธีทำ

1. นำยีสต์ ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอกและน้ำอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. เตรียมแป้งอเนกประสงค์และเกลือ ใส่ชามขนาดใหญ่ นำส่วนผสมในข้อ 1 ที่เป็นน้ำเทใส่ครึ่งหนึ่ง นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เป็นน้ำใส่จนหมด นวดแป้งจนแป้งเนียน ทำแป้งให้เป็นก้อนกลม นำแป้ง Dough วางในชามและคลุมด้วยพลาสติก

3. นำชามที่ใส่แป้ง Dough พักไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องร้อน ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ยีสต์ทำงาน และแป้งขึ้นฟู

4. โรยแป้งบนโต๊ะ นำแป้ง Dough ที่พักไว้มาคลึงให้เนื้อเนียน และแบ่งแป้ง Dough เป็น 3 ส่วน เท่าๆ กัน จากนั้นค่อยๆ ใช้ปลายนิ้วกดลงบนก้อนแป้งให้เป็นแผ่นกลมๆ แล้วรีดให้มีหนาประมาณ ½ นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว

5. เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 180 – 200 องศาเซลเซียส

6. ทำนำซอสพิซซ่า โดยนำเนยละลาย ผสมกับกระเทียม หอมแดง ไวน์ขาว น้ำมะนาว ผิวเลมอน พริกขี้หนูสวนป่น เกลือ พริกไทยดำบด คนส่วนผสมให้เข้ากัน

7. นำซอสพิซซ่าทาที่แป้งกลมให้ทั่ว เหลือขอบแป้งไว้เล็กน้อย ใส่ Topping เรียงกุ้งให้สวยงาม โรยพาร์สลีย์เล็กน้อย นำหลังจากนั้น เข้าเตาอบ ไฟบน - ล่าง ประมาณ 10 - 15 นาที

8. นำพิซซ่าออกมาจากเตาโรยมอซซาเรลล่าชีส และเข้าเตาอบต่ออีก โดยใช้ไฟบน ประมาณ 2 - 3 นาที ให้ชีสละลายและมีสีเหลืองทอง

9. นำออกมาจากเตาอบ ตักแบ่ง 4 ชิ้น เสิร์ฟ....

คุณค่าทางโภชนาการ

กระเทียม ช่วยขับลม แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความดันโลหิต ที่สำคัญช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดดุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจตาย

หอมแดง มีรสฉุน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นแก้อาเจียนเป็นเลือด ในหอมแดงมีสารเคอร์ซิติน และสารฟลาโวนอยด์ ที่ป้องกันโรคมะเร็งได้ อีกทั้งยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และยับยั้งเส้นเลือดอุดตัน

พริกขี้หนูสวนป่น เป็นยาช่วยกระตุ้นทำให้เจริญอาหาร แก้อาหารไม่ย่อย บำรุงธาตุ ช่วยในการขับลม