สเต๊กเนื้อจามรี

ส่วนผสม

เนื้อจามรี 300 กรัม หนา 1 นิ้ว 1 ชิ้น

น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 1 ช้อนชา

ยี่หร่า โขลกละเอียด ½ ช้อนชา

ลูกผักชี ของไร่ทิพย์ โขลกละเอียด ½ ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ¼ ช้อนชา

พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา

ซอสพริกหวาน (ปริมาณ ¼ ถ้วย)

เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

พริกหวานสีแดง หั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วยตวง

ไวน์แดง ¼ ถ้วย

วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ¼ ช้อนชา

พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา

เสิร์ฟคู่กับ…ผักสลัด (เขียว แดง...Red Oat หรือ Green oat) / มันฝรั่งต้มสุก / เห็ดย่าง

มันฝรั่งต้มสุก 1 ลูก

เห็ดภูฎาน หรือเห็ดออรินจิ 100 กรัม

เกลือ ¼ ช้อนชา

พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อจามรี ซับน้ำให้แห้ง หมักเนื้อจามรีด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล ยี่หร่า ลูกผักชี น้ำมันมะกอก พริกไทยดำบด หมักทิ้งไว้ ประมาณ 20 นาที

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย โรยเกลือที่เนื้อจามรีให้ทั่ว ใส่เนื้อลงย่างประมาณ ด้านละ 3-5 นาที ให้เนื้อสุก มีสีเหลืองทอง

3. ทำซอสพริกหวาน ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่เนยละลาย ใส่หอมแดงกับพริกหวาน ผัดให้พอนุ่ม ใส่ไวน์แดง พอเดือดใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้พอทั่ว ปิดไฟ เทใส่ถ้วย

4. นำมันฝรั่งที่ต้มสุก หั่นเป็นเสี้ยวๆ

5. หั่นเห็ดภูฎาน เป็นแผ่นบางๆ จี่บนกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด

6. วิธีจัดเสิร์ฟ วางผักสลัด มันฝรั่งอบชีส และเห็ดภูฎานย่าง ที่หัวจาน หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นพอดีคำวางบนจาน ราดด้วยซอสพริกหวาน เสิร์ฟร้อนๆ