Avocado and Lime Cream in Whole-wheat Cup

ส่วนผสมของถ้วยโฮลวีต

ขนมปังโฮลวีต 10 แผ่น

เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของอโวคาโดแอนลามครีม

เต้าหู้ญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง

มิโซะ 2 ช้อนชา

อโวคาโด 1 ลูก

น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนชา

ต้นหอมสับ 2 ช้อนชา

ใบสาระแหน่สับ 2 ช้อนชา

เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมของซัลซ่า

มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋าเล็ก ½ ถ้วย

พริกหวานเขียว หั่นลูกเต๋าเล็ก ½ ถ้วย

หอมแดง หั่นลูกเต๋าเล็ก ½ ถ้วย

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูกลั่นจากแอ๊ปเปิ้ล 2 ช้อนชา

เกลือ ¼ ช้อนชา

เมล็ดพริกไทยดำ ¼ ช้อนชา

ผักชี ตกแต่ง

วิธีทำ

1. นำขนมปังโฮลวีต รีดด้วยที่กลิ้งขนมปังให้แบนเป็นแผ่นบาง ใช้พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร หรือถ้วยตวง ½ ถ้วย กดให้ขนมปังเป็นแผ่นกลม

2. นำขนมปังแผ่นกลมมาพับจีบ 6 จีบ จับให้เป็นทรงถ้วย แล้วใช้แปรงทาเนยทั้งสองด้าน นำใส่ในพิมพ์มัฟฟิน นำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 -15 นาที ให้ขนมปังกรอบ มีสีเหลืองทอง ทิ้งไว้ให้เย็น

3. ทำอโวคาโดแอนลามครีม นำเต้าหู้ญี่ปุ่นใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนื้อเต้าหู้เนียน ตักเนื้อเต้าหู้ออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับมิโซะ คนให้เข้ากัน เทคืนในเครื่องปั่น ใส่อโวคาโด น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว ปั่นให้เนื้อเนียน ใส่พาร์สลีย์สับ ต้นหอมสับ ใบสาระแหน่สับ ปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ

4. ทำซัลซ่า นำมะเขือเทศ พริกหวานเขียว หอมแดง ใส่ในชาม ตามด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูกลั่นจากแอปเปิ้ล คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเม็ดพริกไทยดำบด

5. ตักอโวคาโดแอนลามครีม ใส่ถ้วยขนมปังกรอบ ตามด้วยซัลซ่า ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม

คุณค่าทางโภชนาการ

- ขนมปังโฮลวีต ทำจากข้าวสาลีที่ไม่ขัดขาว โดยจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวยังอยู่ครบ ขนมปังโฮลวีตมีปริมาณธาตุเหล็กและสังกะสีสูงกว่าขนมปังขาว 2 เท่า นอกจากนี้ยังมีธาตุฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแมงกานีส รวมทั้งใยอาหารที่มีประโยชน์ด้วย ในขนมปังขาวหนึ่งแผ่นให้ใยอาหาร 0.5 กรัม ขนมปังโฮลวีตแท้ๆ ให้มากกว่าถึง 4 เท่าเลยทีเดียว

- อโวคาโด เป็นอาหารชั้นยอดสำหรับการรักษาผิวให้อ่อนนุ่ม มีความยืดหยุ่นและแข็งแรง รวมทั้งให้เส้นผมแข็งแรงเงางาม เนื่องจากในอโวคาโดอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินอี อีกทั้งยังมีกรดโอเมก้า 3 อีกด้วย จึงช่วยป้องกันริ้วรอยเหี่ยวย่น และยังมีกรดโอเลอิกเป็นส่วนประกอบของโอเมก้า 9 ที่มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณและลดอาการอักเสบของผิว

- มิโซะ ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะ กระตุ้นการย่อยและดูดซึมอาหาร มีเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร และช่วยให้ดูดซึมอาหารได้ดียิ่งขึ้น อุดมด้วยสารแอนติออกซิแดนท์ ช่วยชะลอความเสื่อมของระบบย่อยอาหาร

- มะเขือเทศ มีสารแคโรทีนอยด์ วิตามินซี วิตามินเอ โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน บี1 บี2 วิตามินเค และยังสามารถต้านอนุมูลอิสระ ขับสารพิษจากร่างกาย จะช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก