ไก่สมุนไพร เมดิเตอร์เรเนียน กับ สลัดคนเลี้ยงแกะ

ส่วนผสม
เครื่องเทศสำหรับหมักไก่
เนื้ออกไก่ลอกหนังChicken 200 กรัม
นมสด Milk 1 ถ้วย
มัสตาร์ดผง Mustard Podwer ½ ถ้วย
ทาบัสโก้ TabascoSauce 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ Salt 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงซอย Red Chilli 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดBlack Pepper 5 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนOregano 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับ Onion 3 ช้อนโต๊ะ
ไธม์สด Thyme 2 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า Paprika 8 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียมGarlic Powder 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องปรุงแป้งชุปทอด
แป้งสาลี Flour ¾ ถ้วย
แป้งคอนมิลล์ (แป้งข้าวโพดแบบหยาบ) ½ ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด Oil

วิธีทำ

1.ผสมนมสด มัสตาร์ดผง ทาบัสโก้ เกลือ พริกขี้หนูแดง
พริกไทยดำบด ออริกาโน หอมหัวใหญ่ ไทม์สด ปาปริก้า
ผงกระเทียม ใส่ลงไปในภาชนะคนให้เข้ากัน
แล้วจึงนำไก่ลงไปหมัก ในส่วนผสมของนมนี้
ห่อด้วยกระดาษพลาสติก
ใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2.ในอีกภาชนะหนึ่ง ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพดแบบหยาบ ผสมให้เข้ากัน นำไก่ที่หมักในนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงลงไปคลุกกับแป้งให้ทั่ว นำไปทอดในกระทะที่มี
น้ำมันร้อน ๆ ทอดประมาณ 5-6 นาที จนกระทั่งเหลืองสุก ซับด้วยกระดาษซับมัน พักไว้ เสิร์ฟกับสลัดกรีก

ส่วนผสม
Shepherd’s Salad สลัดคนเลี้ยงแกะ
มะเขือเทศหั่นเต๋า Tomato 2 ลูก
แตงกวาปอกเปลือกหั่นเต๋า 2 ลูก
Cucumber
พริกหวานเขียวหั่นเต๋า ½ ลูก
Sweet Pepper Green
ต้นหอมหั่นละเอียด 2 ต้น
Green Shallot
หอมหัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
Onion
พาร์สลี่ย์สับ Parsley 1 ช้อนโต๊ะ
เรชดิชหั่นบางเป็นแว่นๆ 6 ลูก
น้ำมันมะกอกOlive oil 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสีเหลืองLemon 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทยดำตามชอบ Salt / Black Pepper
วิธีทำ
1.ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวเหลืองและพริกไทเข้าด้วยกันในชามผสม
2.คลุกส่วนผสมผักต่าง ๆ ทุกอย่างด้วยกันในชาม เสิร์ฟพร้อมกับไก่สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเพื่ออร่อย

คุณค่า-ประโยชน์

เนื้อไก่ มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ เส้นใยของเนื้อไก่ย่อยง่ายกว่าและมีคุณค่าอาหาร
สูงทั้งโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่
ออริกาโน เป็นยาแก้ไอ แก้ท้องอืดเฟ้อได้
ไธม์ ช่วยรักษาอาการไอและไซนัส อีกทั้งยังช่วยให้ระบบการย่อยอาหารเป็นไปด้วยดี
มะเขือเทศ มีไลโคฟีนซึ่งเป็นสารกลุ่มแคโรทีน
ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง มีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง